Baião de Dois Especial

Ingredientes

4 copos medidores de feijão verde
feijão de corda ou feijão fradinho cozidos e escorridos
10 copos medidores de caldo do cozimento do feijão (se precisar complete com água)
5 copos medidores de arroz
1 gomo de linguiça calabresa defumada em cubos
4 copos medidores de carne seca cozida e desfiada
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
óleo ou azeite
1 copo medidor de cebola ralada
1 dente de alho amassado
1 pimenta dedo-de-moça ou pimenta-de-cheiro picada, sem a sementes
1 copo medidor de salsinha e cebolinha picadas ou coentro
3 copos medidores de queijo coalho em cubinhos

Modo de Preparo

Refogue rapidamente a cebola e alho com a manteiga de garrafa, depois acrescente a linguiça defumada e refogue mais um pouco.
Em seguida acrescente todos os demais ingredientes, exceto o queijo coalho, tampe a panela, ligue e deixe terminar.
Quando terminar abra a panela, espalhe os cubinhos de queijo coalho, tampe novamente e deixe fechada por 5 à 10 minutos, depois já pode servir!