Modo de Preparo
- Separe as gemas das claras.
- Use a batedeira planetária Mondial e Bata as claras com metade do açúcar até virar um merengue.
- Bata as gemas com o restante do açúcar até ficarem mais claras e cremosas.
- Adicione o chocolate derretido e bata mais um pouco até misturar.
- Adicione 1/3 das claras e misture bem com ajuda de uma espátula. Depois adicione mais 1/3 e misture delicadamente de baixo para cima. Adicione o restante das claras e repita o processo.
- Transfira para uma travessa ou potinhos e leve para gelar e firmar, depois decore e sirva.
