Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo. Coloque o fermento de um lado e o sal do outro (evitando o contato direto inicial para não prejudicar a ação do fermento). Misture levemente com uma espátula.
- Acrescente a água aos poucos. Não coloque tudo de uma vez; reserve um pequeno volume para ajustar a consistência se necessário. Comece misturando com uma colher e, assim que a massa ganhar corpo, use as mãos. Sove a massa sobre uma superfície lisa até que fique homogênea e elástica.
- Unte uma tigela com um pouco de azeite. Modele a massa em formato de bola, coloque na tigela e cubra com um pano limpo. Deixe descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Pegue uma panela com tampa que possa ir ao forno e que caiba dentro da sua Air Fryer. Unte-a levemente com manteiga ou óleo.
- Coloque a massa descansada sobre a bancada polvilhada com farinha. Modele novamente, deixando a parte mais lisa virada para cima.
- Com uma lâmina ou faca bem afiada, faça cortes na superfície da massa (retas ou quadrado). Isso ajuda a massa a expandir sem rachar e cria o visual clássico do pão italiano.
- Pré-aqueça a Air Fryer por 20-30 minutos a 180°C e deixe o pão assar dentro da panela tampada por 50 minutos.
- Após esse tempo, utilize a função Air Fryer por mais 5 minutos, aumentando a temperatura gradualmente de 160°C para 210°C, desta vez sem a tampa, para dourar e criar a casca crocante.
- Retire com cuidado, deixe esfriar levemente em uma grade para manter a crocância da base e sirva.
