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Farofa Vegetariana

Esta receita de farofa é uma ótima opção vegetariana para um acompanhamento especial.

Até 30 min Fácil

Ingredientes

  • 1 berinjela
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara de azeitonas
  • 1 cenoura
  • 2 xícaras de farinha de mandioca
  • Cheiro verde
  • Azeite
  • Sal e pimenta

Modo de preparo

  1. 1 Esquente um fio de azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola picada.
  2. 2 Quando estiver transparente, junte o alho picado.
  3. 3 Refogue a berinjela em cubos, a cenoura ralada e as azeitonas fatiadas.
  4. 4 Tempere com sal e pimenta e deixe refogar por 2 minutos.
  5. 5 Desligue o fogo, junte a farinha de mandioca, misture bem e finalize com cheiro verde picado.

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