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Farofa Vegetariana
Esta receita de farofa é uma ótima opção vegetariana para um acompanhamento especial.
Ingredientes
- 1 berinjela
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- ½ xícara de azeitonas
- 1 cenoura
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- Cheiro verde
- Azeite
- Sal e pimenta
Modo de preparo
- 1 Esquente um fio de azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola picada.
- 2 Quando estiver transparente, junte o alho picado.
- 3 Refogue a berinjela em cubos, a cenoura ralada e as azeitonas fatiadas.
- 4 Tempere com sal e pimenta e deixe refogar por 2 minutos.
- 5 Desligue o fogo, junte a farinha de mandioca, misture bem e finalize com cheiro verde picado.
