Modo de Preparo
Massa
- 350 gr de farinha de trigo
- 5 gr de fermento biológico
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 4 colheres de sopa de azeite
- 180 ml de água morna
- 400 gr de cogumelos shimeji e shitake
- ½ cebola
- Azeite
- Páprica
- Sal
- Pimenta
- 100 gr de Castanhas
- 2 colheres de sopa de shoyu
- cheiro verde
- Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela
- Transfira para a bancada e sove até a massa ficar elástica
- Cubra a massa e deixe descansar por 40 minutos
- Enquanto isso, refogue a cebola no azeite
- No processador coloque os cogumelos e as castanhas e bata
- Junte essa mistura para refogar
- Tempere com sal, pimenta e páprica e finalize com a salsinha
- Corte a massa em partes iguais
- Abra cada massa em círculo e coloque o recheio no meio, fechando primeiro a parte de cima no formato de triângulo e em seguida a parte baixo, para fazer a esfiha
- Deixe descansar por 10 minutos
- Pincele um pouco de ketchup e shoyu para dar mais cor
- Leve para a Air Fryer a 200ºC por 15 minutos
